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Agriturismo – menu di classe senza glutine – parte III

Agriturismo – menu di classe senza glutine – parte III Siamo stati in un agriturismo d’eccellenza, dove hanno saputo coniugare territorio, tradizione, stagionalità nel vero senso dell’agriturismo con… un’ottima gestione del problema della celiachia. Precisi, puntuali, seri nella gestione e davvero freschi e saporiti i piatti preparati. Cura verso le persone e …

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Salame di cioccolato senza glutine ITA ENG RUS

Salame di cioccolato senza glutine – Gluten Free Chocolate Salami – Шоколадное салями без глютена   Salame di cioccolato senza glutine   Ingredienti 300 g.   di biscotti secchi 150 g.   di burro 100 g.   di zucchero   70 g.   di cacao amaro        3    tuorli        1     cucchiaio di cioccolato fondente …

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Menu di classe senza glutine parte II ITA ENG RUS – Recipes in Italy – Said in Italy

[Prosegue da Un completo menu classe senza glutine] Menu di classe senza glutine parte II ITA ENG RUS – Recipes in Italy  –  Said in Italy [menu nel video  in lingua italiana, inglese e russa] Continua il nostro viaggio alla ricerca di ristorazione per celiaci: la celiachia come opportunità e non …

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Pizza e pane senza glutine, fatti in casa con lievito madre

Dopo lungo provare e riprovare, ecco finalmente un livello di panificazione complessivo che, a nostro avviso, è davvero in grado di competere, su un piano sensoriale-gustativo (proprietà organolettiche), con un corrispettivo “normale” o con glutine. Precisiamolo… E’evidente che mai e poi mai un sistema di manipolazione di una lavorato senza glutine …

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Aggiornamento celiachia: BL-7010, polimero protettivo

Assunta insieme a cibi potenzialmente nocivi, la molecola in questione permetterebbe quindi di purificarli della parte tossica durante la digestione. Gli studi fino ad ora hanno dimostrato l’efficacia del BL-7010 nel sequestrare la gliadina, hanno dimostrato la buona tollerabilità della molecola, e hanno individuato la dose ottimale da assumere. E’ …

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