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SAID IN … FOODandBEVERAGE

Il mio tartufo bianco: anti-status symbol, redistributore di ricchezza, equilibrio di Nash e vini al seguito

Il tartufo è meraviglioso dono della terra, scrigno millenario che si rinnova ad ogni bruma autunnale. Spesso è uno status symbol, maltrattato nella sua essenza e nella forzata relazione che l’uomo o qualsiasi altro animale gli impone. Un tartufo è figlio della terra e di questo rapimento che lo sublima …

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L’erbavoglio di gennaio: l’ ortica, una pianta difficile da maneggiare

  di Laura di Renzo e Francesca Dragotto   Quell’ortica punge… E, ancora, essere seduto sull’ortica o trasformarsi in ortica sono solo alcune delle tante locuzioni costruite intorno a questa pianta erbacea perenne, difficile da maneggiare, originaria dell’ Asia occidentale e dell’Africa e oggi presente in tutte le regioni temperate …

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Festa rionale, un esempio, Torino 2016

…e continuiamo da qua https://www.saidinitaly.it/mercati-rionali-in-italia/, portando un esempio di cosa sia questo scambio virtuoso tra bancarelle e quartiere, rione, piazza, via o strada: oltre il mero valore economico dello scambio, uno scambio culturale, un luogo di incontro speciale che merita grande attenzione. Una sinfonia, un tripudio di odori, colori, sapori e umanità, …

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Il gusto delle parole: quando i luoghi e la gente si fanno lingua nell’amatriciana

Sbaglia di grosso chi pensa che una lingua, una girandola multistrato di parole, colori suonanti, architettura a sorreggere frasi e discorsi, si esaurisca nel suo spazio superficiale, nella sua materialità tangibile. Ogni molecola sua costitutiva offre infatti a chi ne sappia apprezzare natura, fattura, collocazione… una trama fatta di odori, …

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