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Aggiornamento celiachia: BL-7010, polimero protettivo

Assunta insieme a cibi potenzialmente nocivi, la molecola in questione permetterebbe quindi di purificarli della parte tossica durante la digestione. Gli studi fino ad ora hanno dimostrato l’efficacia del BL-7010 nel sequestrare la gliadina, hanno dimostrato la buona tollerabilità della molecola, e hanno individuato la dose ottimale da assumere. E’ …

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Aggiornamento sulla celiachia: in arrivo farine “innocue”

Buone notizie per i celiaci arrivano forse da un progetto tutto italiano, portato avanti dall’Istituto di Scienze dell’Alimentazione (ISA ) del Consiglio Nazionale di Ricerca di Avellino. L’ Istituto ricade nel Dipartimento di Scienze Bio-Agroalimentari. La sua missione e’ svolgere attività di ricerca, di valorizzazione e trasferimento tecnologico e di formazione …

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